海鮮処 いわしや

095-828-1048

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海鮮処 いわしや

料理が好きなで食の世界へと進んだ、根っからの職人
島原市出身。和食をこよなく愛し、和食料理一筋で35年突き進んできた。
九州内のさまざまな店で修業を積んだのち、10年ほど前から【いわしや】の板長となる。
和食全般を得意とし、繊細な刺身をはじめ、絶品の味付けで定評のある一品料理、九州の郷土料理など、幅広い和食を提供している。

自慢の一品

海鮮処 いわしや

入荷が難しい希少な部位。鯨の『尾の身』
鯨の肉の中でも一番美味しいと言われる『尾の身』。
希少部位なので、入荷がある時はファンの方にとても喜ばれています。
しょうが醤油で召し上がっていただくのが、ぴったりだと思います。

こだわりの食材

海鮮処 いわしや

「海老」のすり身を使ったしっぽく料理の一つ『ハトシ』
食パンが貴重だった明治時代から、しっぽく料理の一つとして並べられてきた『ハトシ』です。新鮮な「海老」のすり身をたっぷりと食パンでサンド。
そして、油で揚げてある長崎の伝統的な料理です。


おいしい地魚料理 海鮮処 いわしや
〒850-0841 長崎市銅座12-14(観光通り電停徒歩2分)
お問合せ:095-828-1048